Hồng Kông là một trong những thành phố hiện đại, sầm uất và năng động bậc nhất châu Á, được ví von như là một thành phố không ngủ. Hồng Kông như một ống kính vạn hoa về văn hóa vì màu sắc không ngừng thay đổi, là nơi giao thoa giữa 2 nền văn hóa Đông - Tây tạo nên một vùng đất vô cùng độc đáo và thú vị, vừa truyền thống lại vừa hiện đại.
Đến nơi này bạn sẽ thấy một đô thị phát triển bậc nhất với những tòa nhà chọc trời, nhưng cũng rất hoài cổ với những đền chùa cổ kính.
Hồng Kông (Hương Cảng), là một Đặc khu hành chính thuộc Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, nhưng sử dụng tiền tệ và hệ thống pháp lý riêng, nằm trên bờ biển Đông Nam của Trung Quốc, với hơn 260 hòn đảo lớn nhỏ nằm rải rác. Hồng Kông có dân số khoảng 7,5 triệu người, diện tích khoảng 1.104km2 với phần lớn là đồi núi và các sườn dốc.
Trong đó có khoảng 25% diện tích là phát triển, 40% dành cho các công viên thôn quê và các khu dự trữ thiên nhiên, phần còn lại là không gian đồi núi và cây xanh. Vì vậy, Hồng Kông không chỉ nổi tiếng là một đô thị sầm uất với những trung tâm mua sắm lớn, những tòa cao ốc chọc trời (với 4 trong số 15 tòa nhà chọc trời cao nhất thế giới), mà còn có những không gian yên tĩnh, thơ mộng ở những khu vực xa thành phố.
 |
Hồng Kông trong tiếng Quảng Đông nghĩa là Cảng Thơm, vì mùi đặc trưng của vùng đất này là mùi nhang, một trong những loại nhang hiếm ở đây được làm từ trầm hương. Là nơi xuất khẩu trầm hương số lượng lớn, nên tên gọi xứ Cảng Thơm cũng bắt đầu từ đây mà có. Song dù phát triển hiện đại đến đâu nhưng mỗi ngóc ngách của nơi này cũng đều giữ được nét hoài cổ. Khi về đêm, Hồng Kông hiện lên với một thế giới xa hoa và lộng lẫy, nhưng đâu đó vẫn còn hiện lên vẻ xưa cũ bao trùm lên con người, văn hóa và cả ẩm thực của xứ Cảng Thơm.
Hồng Kông có một cuộc sống về đêm náo nhiệt ở các quận giải trí như Kwai Fong (Lan Quế Phường), Tsim Sha Tsui (Chiếm Sá Chủi), Wan Chai (Loan Tể)… thường được người địa phương, du khách nước ngoài viếng thăm. Đặc biệt vào những ngày trời quang, từ đỉnh Victoria cho khách tham quan một tầm nhìn ngoạn mục về thành phố này.
Hồng Kông là địa danh quen thuộc với bao khán giả đam mê điện ảnh thế hệ 7X, 8X của thế kỷ trước. Cho dù chưa đặt chân đến đây đi nữa, nhưng những con phố nhộn nhịp lấp lánh ánh đèn neon ở khu Cửu Long, Vượng Giác, khu trung tâm tài chính Trung Hoàn, khu phố ăn chơi Lan Quế Phường… đã trở nên quen thuộc, bởi chúng đã xuất hiện không biết bao lần trong những bộ phim kinh điển của Hồng Kông thuở ấy.
 |
Điện ảnh Hồng Kông thời hoàng kim phát triển rực rỡ trong suốt 2 thập niên 80, 90 của thế kỷ trước. Đó là giai đoạn trăm hoa đua nở, biến Hồng Kông trở thành kinh đô điện ảnh ở châu Á, nơi sản xuất phim nhiều thứ 3 thế giới, chỉ sau Hollywood của Mỹ và Bollywood của Ấn Độ.
Đó là giai đoạn mà Hồng Kông tạo dựng được một thế hệ những nhà làm phim tài hoa với tư duy thẩm mỹ không thể trộn lẫn trong ngôn ngữ kể chuyện, như Ngô Vũ Sâm, Vương Gia Vệ, Hứa An Hoa, Từ Khắc, Quan Cẩm Bằng, Đỗ Kỳ Phong, Nhĩ Đông Thăng… Cũng trong thời kỳ ấy, cơn sốt phim truyền hình Hồng Kông (đặc biệt là phim của đài TVB) trên khắp Đông Nam Á đã giúp phổ biến dòng nhạc Cantopop nhẹ nhàng, trữ tình với lượng fan lớn ở các quốc gia đặc biệt là Đông Nam Á.
Những tên tuổi diễn viên, ca sĩ có lẽ mãi mãi không tìm ra một thế hệ tiếp nối tương xứng như Châu Nhuận Phát, Thành Long, Trương Quốc Vinh, Mai Diễm Phương, Lưu Đức Hoa, Lương Triều Vỹ, Châu Tinh Trì, Trương Mạn Ngọc, Chung Sở Hồng…
ĐỊA ĐIỂM THAM QUAN
Tòa tháp Trung Ngân (Bank of China Tower): Do I. M. Pei thiết kế, hoàn thành năm 1990 và hiện là tòa nhà chọc trời cao thứ ba Hồng Kông. Tòa nhà này rất nổi tiếng ở Hồng Kông không chỉ bởi lối kiến trúc mang tính biểu tượng độc đáo, mà còn bởi những chuyện huyền bí phía sau.
Người ta tin rằng, tòa nhà này mang theo rất nhiều năng lượng xấu khi xây dựng với lối kiến trúc đại kỵ, phá bỏ mọi nguyên tắc âm dương. Tòa tháp có hình dạng lăng kính hình tam giác, mô phỏng những búp măng tre đang đâm chồi nảy lộc. Nhưng cũng chính cấu trúc hình lăng kính này đã bắt đầu cho nhiều cuộc tranh luận về phong thủy. Người ta cho rằng những góc tam giác của tòa nhà giống như những "mũi dao" cắt đi mạch khí tốt, truyền năng lượng tiêu cực sang các tòa nhà san sát bên cạnh.
Tòa nhà HSBC: Được thiết kế bởi Công ty Kiến trúc Norman Fosters của Anh, được xây dựng sau khi đã tham khảo các bậc thầy về phong thủy, tuân thủ hầu hết các quy luật. Tòa nhà HSBC không xây dựng ở tầng trệt, mà thay vào đó là khoảng không gian trống với một giếng trời, "mời gọi" gió và năng lượng tích cực đi vào bên trong tòa nhà.
Thang cuốn được đặt ở một góc lối vào nhằm ngăn chặn những "linh hồn tà ác" xâm nhập vào bên trong. Ngoài ra, người ta cũng cho đặt một cặp sư tử bằng đồng ở ngay lối vào, tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng.
 |
Không dừng lại ở đó, do nằm ngay gần tòa tháp Trung Ngân nên tòa nhà HSBC cũng có sự "phòng bị năng lượng xấu". Theo đó, người ta cho lắp 2 kiến trúc bằng kim loại, gần giống với hình khẩu pháo trên nóc nhà, với mục đích là làm chệch hướng "khí xấu" tới từ tòa nhà tai tiếng ở phía đối diện.
Cả hai tòa nhà HSBC và Trung Ngân đều được in trên nhiều tờ giấy bạc Hồng Kông.
Tòa nhà cao nhất ở Hồng Kông - International Finance Centre: Đây là một trong những dự án xây dựng lớn nhất ở Hồng Kông và của thế giới, một dự án lấn biển khổng lồ được kết nối với trung tâm Hồng Kông bằng Lantau Link nổi bật bằng ba cây cầu lớn mới là Thanh Mã - cây cầu treo lớn thứ 6 thế giới, Cấp Thủy Môn - cây cầu dây văng (cable-stayed bridge) dài nhất thế giới dành cho cả giao thông đường bộ và đường sắt, và Đinh Cửu - cây cầu dây văng 4 nhịp đầu tiên của thế giới.
Tòa nhà Sky 100: Là trung tâm thương mại quốc tế ICC, công trình ấn tượng với độ cao 484m gồm 118 tầng, du khách thường tìm đến đây để chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố tại khu Sky 100 bắt đầu từ tầng thứ 100. Chỉ với 1 phút đi thang máy bạn sẽ đặt chân đến khu Sky 100 của tòa nhà để ngắm toàn cảnh 360 độ của thành phố sầm uất. Đây còn là nơi trưng bày những triển lãm về lịch sử và văn hóa của quốc gia, để bạn có thể tìm hiểu thêm văn hóa lịch sử tại Hồng Kông.
Đỉnh núi Thái Bình - Núi Victoria (The Peak): Là một trong những điểm thu hút nhiều khách du lịch nhất Hồng Kông. Đây là view ngắm cảnh toàn thành phố với góc nhìn bao quát nhất từ đỉnh The Peak Galleria và tháp Peak. Ngoài ngắm cảnh thì The Peak cũng là một khu mua sắm đẳng cấp tại Hồng Kông, nơi bạn có thể thỏa thích shopping và thưởng thức những bữa ăn sang trọng, đẳng cấp trong những nhà hàng có view hướng bến cảng.
Cách nhanh nhất để có thể di chuyển đến núi Victoria là thông qua Peak Tram. Được xây dựng vào năm 1888, Peak Tram hầu như không thay đổi gì nhiều sau một số lần trùng tu, điều này đã làm tăng thêm nét hoài cổ của trạm tàu điện. Chỉ mất khoảng 7 phút để đi từ trạm đầu - ga phía dưới chân núi Garden Road nằm ở Quận Central đến trạm cuối ở đỉnh núi Peak.
Công viên Disneyland Hồng Kông: Dù là công viên Disney có diện tích nhỏ nhất so với những công viên khác trên thế giới, nhưng chắc chắn vẫn sẽ mang lại cho bạn và gia đình một ngày vui chơi đầy ý nghĩa. Cùng khám phá 7 vùng đất theo chủ đề những nhân vật Disney nổi tiếng, tham gia chuyến tàu lượn và gặp gỡ chụp ảnh với những nhân vật hoạt hình tuổi thơ.
ẨM THỰC
Đến với Hồng Kông, ngoài ấn tượng với những công trình kiến trúc hiện đại hay những khu phố sầm uất, thì ẩm thực nơi đây cũng có sức hút đặc biệt để níu chân lữ khách. Từ hàng quán ven đường đến các nhà hàng hiện đại, nơi đâu cũng bày bán các món ăn Hồng Kông với hương thơm quyến rũ, thậm chí có những món ăn đã vươn tầm thế giới.
Những món ăn của Hồng Kông mang những nét hiện đại do có sự ảnh hưởng của những nước châu Á, châu Âu, các nước Ấn Độ, những vùng miền của Trung Quốc. Một điều làm du khách ấn tượng đó là những món ăn nghe thì quen thuộc, nhưng mùi vị lại hoàn toàn khác bởi những nét mới lạ riêng biệt.
 |
Dimsum: Một món ăn mang đậm dấu ấn của nền ẩm thực Trung Hoa mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hồng Kông là Dimsum. Tại xứ Cảng Thơm, Dimsum được người dân chế biến vô cùng tỉ mỉ với lớp vỏ bột bên ngoài vừa mềm vừa dai, bên trong là đa dạng loại nhân như thịt, hải sản, rau củ, trứng... Khi ăn, thay vì bày biện ra đĩa, nhà hàng sẽ phục vụ bạn bằng những chiếc xửng tre dùng để hấp. Nhờ vậy, món ăn giữ được vị ngon và nóng như khi mới ra lò.
Lẩu khô (Poon Choi): Đây là một món ăn truyền thống không thể thiếu vào mỗi dịp Tết ở xứ Cảng Thơm, bởi theo quan niệm xưa, đầu năm nếu ăn món lẩu khô thì cả năm sẽ gặp nhiều may mắn. Theo đó, món ăn này được làm từ nhiều nguyên liệu tươi ngon và có phần khá xa xỉ như hải sâm, bào ngư, vây cá mập cùng với thịt bò, mực, da heo... được chế biến với nhiều loại rau củ. Các nguyên liệu sẽ được hấp chín để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Vì vậy, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được một hương vị thanh nhạt, ngọt dịu nhưng không kém phần bổ dưỡng.
Phá lấu lòng bò: Nếu bạn là một người yêu thích ăn những món ăn được chế biến từ nội tạng, thì nhất định phải thử bao tử bò khi ghé đến Hồng Kông. Món ăn này được chế biến khá công phu. Sau khi rửa sạch và cắt bao tử thành từng lát mỏng, đầu bếp sẽ tẩm ướp với cà ri, hành tây, gừng, sau đó hấp chín với thời gian nhất định sao cho thành phẩm phải dai dòn, đậm vị.
Bánh củ cải chiên: Bánh củ cải chiên dù có cách làm khá đơn giản, chỉ là thái nhỏ củ cải, sau đó trộn đều cùng bột mì, bột gạo, cắt thành khối vuông và chiên vàng. Vì vậy, các du khách ăn chay vẫn có thể thưởng thức. Tại một số nơi, món bánh củ cải được đầu bếp biến tấu, cho thêm vào đó xúc xích hoặc thịt heo để món ăn thêm bắt vị.
 |
Bánh bao xá xíu: Đây có lẽ là món ăn đường phố Hồng Kông khá quen thuộc với du khách trong và ngoài nước. Dù hiện tại, bánh bao xá xíu đã có mặt ở khắp thế giới, nhưng chỉ khi đến xứ này bạn mới có thể cảm nhận được vị ngon chuẩn vị khiến bạn ngất ngây ngay lần thử đầu tiên. Sau khi tách lớp vỏ bột trắng mềm, phần nhân xá xíu vàng óng ánh bên trong sẽ lộ ra và tỏa một mùi hương thơm phức khó cưỡng, kèm theo đó là làn hơi nóng khiến bạn tê tái. Vì vậy, bánh bao xá xíu rất phù hợp để ăn mỗi dịp mùa đông đến.
Heo quay: Nhắc đến ẩm thực Hồng Kông làm sao có thể bỏ qua món heo quay thơm ngon. Tại đây, các đầu bếp sẽ chọn ra những phần ba chỉ nạc mỡ đan xen rồi quay trên lửa đến khi phần bì giòn tan, phần thịt chín tới mọng nước, sau đó cắt thành từng khối vuông vức, ăn kèm với nó là nước sốt chua ngọt đặc trưng, có khả năng đánh gục mọi vị giác.
Đậu hủ thúi (Cau Dou Fu): Chắc hẳn chỉ nghe qua cái tên này thôi cũng làm biết bao nhiêu người sợ hãi và không dám thử. Tuy nhiên, chỉ những ai vượt qua được mùi thối của nó và ăn đến phần ruột bên trong mới cảm nhận được vị ngon có thể gây “nghiện”.
Thành phần quan trọng để làm nên mùi thối đặc trưng này là nước muối. Đây là loại nước thu được sau ít nhất 2 năm lên men rau củ, đến khi rau củ úng ra thì dùng nước ủ lên đậu hủ để tiếp tục lên men. Tùy vào công thức gia truyền của cửa hàng sẽ cho ra những mùi thối khác nhau, có nơi chỉ thoang thoảng nhưng có nơi lại “kinh dị” vô cùng. Nhưng nhìn chung, nếu có dịp đến xứ Cảng Thơm, bạn đừng bỏ qua trải nghiệm thú vị này nhé.
Cháo cá Hồng Kông: Cháo cá dù là một món ăn đơn giản và được bán khắp nơi trên toàn thế giới, nhưng ở Hồng Kông món cháo này được chế biến hết sức công phu. Theo đó, để cháo có vị ngọt tự nhiên, đầu bếp sẽ ninh cùng bao tử cá đã làm sạch kỹ lưỡng. Điều đặc biệt là dù gọi tên cháo cá, nhưng thành phẩm lại là cháo ăn cùng thịt heo, thịt bò, bò viên và các loại rau thơm.
Bánh tart trứng: Đây chắc hẳn là một chiếc bánh nổi đình đám ở Việt Nam đã và được giới trẻ săn lùng và không tiếc lời ngợi khen. Khi đến Hồng Kông, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tart trứng chuẩn vị thơm ngon hơn hẳn những nơi khác, với lớp vỏ dòn rụm cùng lớp nhân béo sữa vô cùng cuốn hút.
Hồng Kông luôn là điểm đến lý tưởng của du khách trên toàn thế giới – nơi mà bạn có thể ngắm cảnh đẹp vừa hùng vĩ lại vừa hiện đại. Không chỉ vậy, nơi đây còn có sự giao thoa giữa nét đẹp của phương Đông và phương Tây. Hơn hết, xứ Cảng Thơm nổi tiếng là vùng đất của sự giàu có và tinh hoa ẩm thực vô cùng độc đáo. Hãy đến thăm và có những trải nghiệm tuyệt vời của riêng mình.
